Airbnb peut-il revolutionner la restauration?

Par Slate.fr | Slate.fr – 

Après avoir révolutionné la façon dont nous partons en vacances (le site de locations d'appartements de particuliers compte plus de 600.000 annonces dans 34.000 villes et 190 pays; en France, un million de personnes l'utilisent), Airbnb entend révolutionner la façon dont nous allons au restaurant. Ou plutôt la façon dont nous n'irons peut-être plus. 

Comme l'explique Reuters, la start-up californienne veut appliquer au dîner la méthode qu'elle prône pour les vacances: elle encourage les hôtes à organiser des dîners pour des étrangers dans le cadre d'un programme pilote à San Francisco et se financerait en prenant une commission. 25 dollars est le prix recommandé pour un repas entrée/plat/dessert.

Sur le site Venture Beat, un journaliste s'enthousiasme pour l'idée: cela pourrait selon lui rendre les villes «beaucoup plus accessibles et améliorer les rapports de bon voisinnage». Il ajoute: 

«Les économistes ont constaté que les inégalités salariales croissantes reflètent en général les inégalités de consommation. [.pdf]. Autrement dit, s'il est vrai que certains produits sont de moins en moins chers pour tout le monde, dîner au restaurant est une activité particulièrement sensible aux changements de salaire. L'un des plaisirs d'une ville est pourtant de profiter de sa gastronomie - et dans cette mesure-là, AirBnB pourrait diminuer les inégalités»

L'initiative d'AirBnb, en réalité, n'est pas la première. En pleine expansion de l'économie dite du partage, le prinicpe du «repas collaboratif» ou resto à domicile a déjà été exploré par d'autres. Il s'inscrit aussi dans l'évolution de la gastronomie depuis quelques décennies: un loisir que tout le monde se dispute, démocratisé par les innombrables émissions de télé culinaires qui cartonnent. Dans une interview accordée aux Inrocks, le chef Yves Camdeborde (Le Comptoir du Relais) assurait il y a quelques mois: 

Ce qui est très positif, c'est (...) Lire la suite sur Slate.fr

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